道の駅がオープンして以来、TVでも連日話題沸騰中なのが、私たち”Saraswatiのお気に入り”赤井川村。
その「道の駅あかいがわ」において赤井川村開村120年近い歴史における村で初めてのパン屋さんは地元の方にも大人気。
また、赤井川村を知るには、産直所が一番！ということで、ぜひ特産物もチェックしてもらいたところ。
ですが、一番のオススメ・滝本農場さんのオーガニックアスパラは、”あえて”産直所には置いてません。
直販・リピーターさんが最優先で、朝採れピンピンのアスパラは即日全国へ向けて発送されるのです。
貴婦人と称される自慢のホワイトは思いっきり手の込んだお料理に使ってみてください。
濃厚なソースにもあっさりシンプルな味付けにも応えてくれるのが、この有機無農薬のホワイトアスパラなんです。
夢のまた夢、とろ〜りホワイトアスパラガスに挑戦！
ナイフを置いただけです〜っと切れてしまうほど柔らかく調理してみました。
ホワイトアスパラガスの溶かしバターホワイトソースです♪
フレンチレストランではお馴染みのホワイトソースでいただくはコレはまた絶品です。
ウィンザーホテルでも世界のＶＩＰ達が”むむっ！これは美味いっ！”と唸ったと伺ってます。
名だたる高級店で食してきた我々も、口の中に染み渡るジューシーな露に驚きました！
甘いんです！とにかく！！
採れたてのアスパラちゃん達からは、パワフルな波動がビシビシ伝わってきます。
元気の源『アスパラギン酸』をその白いボディにたっぷりと蓄えています。
穂先にほんの〜りピンクが残っているのですが、あと数日で真っ白になるそうです。
穂先がグリーンに。。なんてありえません！
そしてサイズももっと大きくなり、見た目も美しく育つんだとか。
超ビックサイズでも３Lに入るらしいので、レア・アスパラが入っていたらラッキーですね☆
大きくてもジューシーなのは間違いなし！
下の方の繊維（皮）を取り除くと、日本最高峰の美味しいアスパラを味わえます。
流通しているホワイトアスパラとは全く違う、別次元のものに驚くことでしょう。
少しの光も入らないように遮られたハウスの中では、どんどんすくすくと育っています。
エリンギ並の極太に成長するものまであるという、畑のパワーがこれまた凄いんですよ♪
なんてったって、ハウスの中までホトトギスの鳴声が響き渡ります。いい波動の場所ではいい鳴声のホトトギスがいると伺っていますが、そのようです。間違いありません。
それに 水良し、土良し、波動良し、人良し、人波動良し、空気良し、植物良し、
プラス、遺伝子チェックもしやすい不思議なアスパラなのです〜。
あたたかいハウスの中ではアスパラさんもストレスレス。
薬効も申し分ないでしょう。
実はグリーンアスパラとホワイトアスパラは同じ品種。
日光をたっぷり浴びて葉緑素の働きで綺麗なグリーンとして成熟する貴公子に対して、
紫外線を遮断することで、美白をキープしながら大人になっていくというホワイト貴婦人さん。
成長の違いが栄養面の違いとして機能性に差が付きます。
ホワイトアスパラは特に、茎の基部や根に多く含まれるサポニン(Saponins)の働きで、ガン細胞の増殖抑制作用や強心作用、LDL抗酸化活性が高いなど優れた栄養機能面を持ち合わせているお野菜なんです。
お手元に届いたら、半分より上だけを使い、生の状態で贅沢に食していただきたい！
生の次は焼き、茹での順がおすすめです。
まだまだあるなら、アスパラパスタなんてどうでしょうか？
トマトソースも合いますよ♪
ホワイトアスパラの下部を賽の目切りに。ゆで汁もソースに使用。
食べ方のバリエーションとしてピーラーなどで細く・長く削いでパスタ風に使ってみるといかがでしょうか？
スパイラル野菜パスタ、ローフード野菜パスタ。
こんな道具もありますね。
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通販でしか手に入らない貴重な貴重な『有機無農薬アスパラ』は今が旬！味のノリも今最高潮を迎えております。
※間違い無く”日本最高峰の逸品”であるとSaraswatiが太鼓判を押させていただきます、絶対に損はさせません！
↓
旬の北海道ギフト赤井川より
『カルデラの里が育んだ有機栽培アスパラ』
全国宅配承り6月中旬まで予約受け付け中
「有機栽培アスパラは、根元まで柔らかく深みのあるひと味違う美味しさ」
360度山に囲まれた赤井川村は、寒暖の差が大きいカルデラ地帯。そこでじっくり育てたアスパラは昼夜の寒暖差によって甘みと風味がグッと増した自慢の味です。
ソマチットも喜ぶ 14。
ご自身のDNAのチェックにも利用してみて下さいね。
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