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幻のグリーンカレー、目指せジム・トンプソン!

幻だった、タイの小なす『マクアプロ』を札幌出張施術の空き時間に見つけました!

滅多に無い出会いに感動です。

タイなす
 

東京でも見つからないので北海道ではさすがにないか・・・と半ば諦めかけていましたが、タイからの観光客増加のお陰か、どこかのレストランか美食家からのリクエストなのか、タイなすを作っている農家さんがいて、ちかほにて販売されていました。

 

即買いして早速、ナスたっぷりのグリーンカレー作り。

グリーンカレー
 

タイで食した本場のグリーンカレーよりも、シンガポールでご馳走になりました、

タイレストラン『ジム・トンプソン』が好みでしたので、これを目指します。

ジムトンプソン・シンガポール
(※写真右手前にあるのがジム・トンプソンのグリーンカレーです)

美味しかったです。ご馳走様でした。

 

お陰様で同じクオリティ、いえいえ、より近いものが出来上がりました!

思い出の味の再現に感動!美味し〜い!

バイマックル(こぶみかんの葉)はシンガポールでマレーシア産のものを購入、香辛料・スパイス類はタイ産です。

バイマックルもタイ産とマレーシア産では香りの違いが大きいので、マレーシア産のを使ったお陰であのグリーンカレーにより近づけたようです。

残るは、

グリンピースのような、熟れていないヤマブドウのような、あの小さ〜くてチョイ固い豆ナス『マクアプアン』だけですね。

 

 

あとは、『ジム・トンプソン』のデザートも目指したいですね。

ジムトンプソン・シンガポール
TAB TIM GROB  タプティム・クロープ

メニュー写真はイメージです。イメージです。

ジムトンプソン・シンガポール
ジムトンプソン・シンガポール
 

この日の器には魔法が掛けられていて、食しても食しても減らず、湧き出してくるようでした。

ルビー色にお化粧されたシャリ&ぷるるんなクワイのデザート。

ジムトンプソン・シンガポール
 

シャリシャリ・サクサクのクワイの食感、絶妙なココナツミルク&氷・・・

うまスギちゃん(^^)/

 

ご馳走様でした。

世界にはまだまだ美味しいものがたくさんあるのですね。

 

千歳空港からバンコクまではタイ国際航空が直行便を出してくれています。

冬になるとキロロリゾートにはタイからの観光客がたくさんいらっしゃるという、

今や最もタイに近い北海道、今後も楽しみです。

ジムトンプソン・シンガポール
 

ハワイでもアジアンエスニック料理はどれも美味しいですよね☆

美味しいベトナムフォーやパンケーキも5次元空間でシェアして食してみよう。

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